রবিবার, আগস্ট ১৮, ২০১৯

মাসিক আর্কাইভ: জুলাই ২০১৮

হায়দরাবাদি চিকেন বিরিয়ানি

হায়দরাবাদি চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি:  বিভিন্ন ধরনের বিরিয়ানির মধ্যে দক্ষিণ ভারতের হায়দ্রাবাদি বিরিয়ানি অন্যতম জনপ্রিয়। কেবল মাত্র ভারতেই নয় সমগ্র বিশ্বে ভারতীয় রান্নায় অন্যতম একটি রান্না।  উপকরণসমূহ:  ১ কেজি মুরগির মাংস  ১  টেবিল চামচ লবণ  ১ টেবিল চামচ আদা রসুন  বাটা  ১ টেবিল চামচ লাল মরিচের গুড়া  ১ টেবিল চামচ সবুজ মরিচ বাটা  ১/২ টেবিল চামচ এলাচ গুঁড়ো  ৩/৪ টি দারচিনি  ১ টেবিল চামচ জিরা  ১ চিমটি পরিমাণ জয়ত্রী  পুদিনা পাতা  (পরিমাণমতো)  ২ টেবিল চামচ লেবুর রস  ২৫০ গ্রাম দই  ৪ টেবিল চামচ  মাখন  ৭৫০ গ্রাম আধা সিদ্ধ চাউল  জাফরান  ১/২ কাপ পানি  ১/২ কাপ তেল  পরিবেশনের জন্য:  সিদ্ধ ডিম  সালাদ     ১. মাংস   ভালোভাবে পরিষ্কার...